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千层肉饼

2017-09-07  来源: 心食谱  浏览: 4390次

  简介 

    这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

  材料

  面粉300克,猪肉馅300克,大葱1棵,姜1小块

  做法

  1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状;

  2、和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要);

  3、往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了;

  4、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀;

  5、将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。

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  6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口);

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  7、将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实

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  8、平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟);

  9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。


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