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雙色棉花糖奶酪

2017-11-17  来源: 心食谱  浏览: 5149次

  材料

  低脂牛奶400cc

  白色棉花糖120g

  玫瑰粉1/2小匙

  做法

  1、將200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖一起放入可微波大碗中,放入微波爐加熱45秒後取出拌勻(若還不好融化,可拌勻後再加熱一下)

  2、將棉花糖奶液分裝至杯模中(約裝一半),再將杯模一邊墊高傾斜,放涼後冷藏3小時定型

  3、待白色奶酪定型後,再將剩下的200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖比照步驟(1)加熱拌勻後,再加入玫瑰粉拌勻

  4、將杯模放正,再將玫瑰棉花糖奶液分裝至杯模中,放涼後冷藏3小時定型即可(照片有點色差,這次的玫瑰奶酪比較偏紫色~)

  5、這比例的奶酪口感類似慕斯,非常軟嫩~甜度跟市售品差不多,冰過後涼涼吃,視覺味覺一起療癒♥

  小诀窍  ###小撇步

  1.大顆棉花糖可剪成小塊再加熱,比較好融化~

  2.為保留顏色,故先加熱棉花糖奶液後再加入玫瑰粉,以避免色素流失

  3.可依個人喜好換成綠茶粉、抹茶粉、可可粉、地瓜粉、草莓粉…等,用量依個人喜好添加,調至滿意的顏色即可~

  4.可依個人喜好的軟硬度調整棉花糖用量,食譜比例為100cc牛奶:30g棉花糖,口感類似慕斯,若喜歡稍硬,可增加至100cc:40~50g,但會較甜


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